红薯叶生吃有什么好处
红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维www.nfysw.com生素C0.32毫克。
将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。 因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
【资料图】
经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品,甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国,城市超市里见不到有红薯叶出售,农民收获红薯后将红薯叶,连同茎一起丢在地里,或用作喂牲畜的饲料,这是非常可惜的。
吃红薯叶有什么好处?
红薯叶它有以下的功效:
第一,有提高免疫力的作用,还有止血、降糖、解毒的作用,还能够防止夜盲症,它还有通便利尿的作用,还能够升高血小板,预防动脉硬化等等一些保健的作用。
第二,红薯叶它还能够改善皮肤的光洁度,使这个肌肤比较光滑。
第三,红薯叶它还有通便,防治便秘的作用。
第四,红薯叶它还能够调节人体的荷尔蒙,对于更年期综合征的人也有一定的食疗作用。
红薯叶其实又被称地瓜叶,通俗易懂的讲就是红薯生长过程中长出来的叶子,它就是红薯叶。一般来说,吃红薯叶的时间就是红薯长大以后,人们就可以吃红薯藤上最嫩的部分叶子了,味道既鲜美又好吃。
但要注意,不是所有人都适合食用红薯叶,肠胃功能差的人、脾胃虚寒的人,还有肾病的患者,都不适合多食用这种红薯叶。
爆炒红薯叶
具体做法如下:先把买来的红薯叶清洗干净,然后去掉比较老的一部分,将准备好的大蒜切末,如果有爱吃的辣椒的朋友,可以准备好辣椒并切末,然后起锅烧油,把油烧到8成热,
下入准备好的大蒜末和辣椒末,然后炒至爆出香味,再下入洗干净的红薯叶,然后大火快速翻炒均匀,直至翻炒至红薯叶变软(一般情况大约2分钟左右),然后再加调料翻炒均匀,即可出锅装盘。
温馨小提示:记住千万不可久炒,要知道红薯叶特别不易炒,久炒太软不好吃了。
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